Comida saludable.

El viernes 23 de enero, realizamos en el colegio una comida saludable con los alumnos que quisieron participar de 2º y 5º de primaria para finalizar el programa de prevención para la obesidad infantil.

El menú estuvo compuesto por:
1. Pechugas pollo a la plancha con sal y perejil picado.
2. Hortalizas: patatas, tomates, pimientos rojos y verdes, berenjenas y calabacines. Éstas estuvieron aderezadas con orégano, sal y ajo en polvo.
3. Un plátano.
La experiencia fue un éxito ya que los alumnos pudieron comprobar cómo se hace una comida para dieciséis niños en poco tiempo. Se emplataron los platos mezclando los distintos alimentos. La mayoría de los niños probaron cada uno de los alimentos aunque no todos siguieron acompañando los filetes de pechugas con las hortalizas.

¡Buen provecho!

Esta experiencia ha sido puesta en práctica por Antonio y Enrique.

HOY , REPOSTERÍA FRANCESA (o en francés)

En la clase de francés, los alumnos de 6º curso de primaria, hemos degustado distintos postres de procedencia francesa.
La cocina francesa, internacionalmente conocida, ha ofrecido a la cultura gastronómica mundial infinidad de recetas deliciosas y la repostería ha ocupado un importante papel en esta aportación. Desde la archifamosa crema Chantilly (inventada por el genio de la cocina del siglo XVII, Vatel, hasta la deliciosa tarta Tatín , son innumerables las aportaciones francesas al mundo de la pastelería. A continuación os ofrecemos algunas informaciones al respecto.

La pastelería francesa

Macarrones, Saint-Honoré, París-Brest, religieuses... Unos nombres que no necesitan ser traducidos. Se trata de pasteles que deleitan el paladar en el mundo entero, herederos de un saber hacer varias veces centenario actualizado por unos pasteleros artistas e innovadores.

Breve historia de la pastelería

Fue en la Edad Media cuando se estableció la diferencia entre cocineros y pasteleros. Los pasteles perdieron su carácter sagrado y se convirtieron en platos festivos. De esta época datan el blanc-manger, las crêpes, los flanes o el croissant. Con el matrimonio de Catalina de Médicis con el futuro Enrique II aparecen los primeros helados así como la masa brisa inventada por Popelini, célebre pastelero italiano. En el siglo XVII, Ana de Austria trae el chocolate de la corte de España, en los gigantescos buffets de la corte de Versalles destacan pasteles de varios pisos mientras que Vatel inventa la nata Chantilly en el castillo del mismo nombre. Pero es en el siglo XIX cuando la pastelería francesa conoce su verdadero desarrollo. Antonin Carême publica su libro “El pastelero real”, que todavía hoy es una referencia. Las comidas terminan con milhojas, vacherins, saboyanas, profiteroles o incluso éclairs y religiosas.

Las nuevas tendencias de la pastelería

Bûches ligeras heladas o bavaresas, religiosas violetas o anaranjadas... Aunque los clásicos de la pastelería vuelven con fuerza en estos inicios del siglo XXI, muchos son revisitados por pasteleros convertidos en estrellas siguiendo la estela de Pierre Hermé. Philippe Andrieu, Christophe Michalak, Christophe Felder o Philippe Conticini viajan por todo el mundo, “firman” sus creaciones y presentan sus “colecciones” en pastelerías de lujo como si fueran joyas en una gran joyería.

El top 10 de los clásicos de la pastelería francesa

La tarta Tatin: mientras preparaban una tarta de manzana en su restaurante de Lamotte-Beuvron en Sologne, las hermanas Caroline y Stéphanie Tatin la olvidaron en el horno por lo que se quemó. Decidieron guardar las manzanas caramelizadas y añadir una masa por encima. ¡Había nacido la tarta Tatin!
La religiosa: fue inventada en 1855 por Frascati, célebre pastelero-heladero parisino. Por entonces tenía una forma diferente: un cuadrado de masa para buñuelos rellena de crema y nata montada por encima.
El París-Brest: este pastel a base de crema de mantequilla, praliné y masa para buñuelos, homenaje a la carrera ciclista París-Brest de 1905, tiene la forma de una rueda de bicicleta.
El éclair: es un bollo fino hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco por dentro. Conocido en nuestro país como pepito o petisús.
Milhojas: pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glas
El macarrón: pastelito tradicional hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar.
El Saint-Honoré: elaborado con profiteroles y nata. Recibe el nombre en honor del santo patrón de los pasteleros y panaderos.
L’Opéra: uno de los clásicos de la repostería francesa. Bizcocho de almendra entrelazado con cremas de moka y chocolate.
La tarta de limón merengada.
El pastel de fresas.